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工商時報【李水蓮】

豆芽菜自己在家簡單種臺中市北屯區美語補習班推薦屏東縣竹田鄉幼稚園補助，有機無毒自己來。一項受益終身的生活方式，居家室內自耕有機芽苗菜，有機生活從這裡開始，已掀起樂活飲食新時尚。

由晶能量生物科技有限公司新品發行的「豆芽菜能量培育盒」，養生樂活種芽菜，免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液，完全零汙染，而且培育4天就可採食，已獲新發明臺中市潭子區托兒所補助專利字號I249442。

新北市淡水區托兒所補助晶能量生物科技總經理黃佳農表示，日本科學家在研究中發現，豆芽菜（黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、蘿蔔嬰、苜蓿、 米豆、紫高麗、青花椰、碗豆、空心菜、花生等植物種子所發的嫩芽），生長發育時從胚體中抽芽長葉後的葉綠素，能依靠光合作用，將無機鹽變成有機物;而且，病毒不能在葉綠素汁中繁殖，新竹縣新埔鎮美語補習班推薦故專家建議多吃豆芽菜。

根據科學研究發現，豆芽中含的天門冬胺酸具有消除疲勞的作用。近年來，美國德克薩斯州防癌研究所還發現 , 臺南市南區托兒所補助從豆芽的營養價值和保健作用來看，也不失為一種「如意菜」。中外飲食文化交流中，中國人學會的飲用德國人的啤酒，而德國人則將中國的豆芽引入，豆芽菜如今已傳遍歐美，它和豆腐一樣成為中國菜的象徵。

黃佳農建議，吃豆芽菜時應注意不要將豆芽瓣丟掉，烹調豆芽菜時加少許醋，使豆芽中的蛋白質凝固。從而口感脆嫩而軟爛，同時可減少對維生屏東縣竹田鄉托兒所補助素C的破壞，還能使豆芽菜中的鈣質溶解，提高營養價值，並可去除豆腥味，使炒出來的芽菜更加可口。


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